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苹果手机的短信拦截功能可以通过信息应用中的过滤未知发件人功能来设置。以下是具体的设置步骤。
1、打开苹果手机上的“信息”应用。
2、从短信列表中找到并打开“设置”或“更多”选项（这取决于具体的iOS版本和设备类型）。
3、找到“垃圾信息拦截”或“过滤未知发件人”选项。
4、打开这个功能，系统会拦截被标记为广告推销或垃圾信息的短信。
也可以通过使用第三方应用来设置更为强大的短信拦截功能，例如通过下载并安装安全软件或通讯工具类应用，这些应用通常包含短信拦截功能，不同的第三方应用设置方式各不相同，一般可以在应用的设置或偏好设置中，找到短信拦截相关的选项进行设置。
如果以上方法不能满足需求，还可以选择联系运营商寻求帮助，运营商可能会提供特定的短信拦截服务。
方法供参考，具体操作步骤可能因iOS系统版本和设备型号的不同有所差异，如有需要，建议查看苹果官网或联系苹果客服以获取更详细的指导。